Автор: Галина Михайлова

Повар-технолог с 18-летним опытом работы в сфере ритуального питания. Консультирую семьи по организации поминальных обедов. Изучаю кулинарные традиции поминовения разных регионов России.
Рецепты блюд

Компот на поминки: рецепт из сухофруктов по традиции

Разбираем, как правильно сварить компот из сухофруктов на поминальный обед. Пошаговый рецепт с точными пропорциями, расчёт порций на разное количество гостей и нюансы подачи по православным традициям.
Читать далее
19.04.2026
Организация трапезы

Расчёт еды на поминки: порции на 10, 20, 30, 50 человек

Сколько еды готовить на поминальный обед? Подробные таблицы расчёта порций для 10, 20, 30 и 50 человек с учётом традиционного меню. Конкретные нормы продуктов, которые помогут избежать нехватки или излишков.
Читать далее
26.03.2026
Постное меню

Постное меню на 40 дней: блюда без мяса для поминок

Организация поминального обеда требует соблюдения постных традиций. Рассказываем, какие блюда готовить, как рассчитать количество порций и как правильно сервировать постный стол для поминок на 40 дней.
Читать далее
18.03.2026
Рецепты блюд

Блины на поминки: классический рецепт и традиции

Блины — обязательное блюдо на поминальном столе, символ солнца и вечной жизни. Рассказываем, как приготовить идеальные тонкие блины по классическому рецепту, разбираем традиции подачи и делимся расчётом порций на разное количество гостей.
Читать далее
28.02.2026
Меню поминок

Меню на 40 дней: блюда и расчёт продуктов

Поминальный обед на 40 дней — одна из самых значимых трапез в православной традиции. В этом материале собрано полное меню с традиционными блюдами, нормами продуктов и практическими советами по организации стола для разного числа гостей.
Читать далее
04.02.2026